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ミニトマトのバルサミコ酢漬け
by ベフロティ西川剛史
ミニトマトの皮むき方法を紹介します!ミニトマトは皮むきすると、酢やドレッシング、ソース等がよくしみます。簡単でお手軽!
コツ、ポイント
・切り込みは皮がむければいいので、かなり浅く入れる。深く入れすぎるとトマトが崩れてしまうので注意! ・お湯に長くつけすぎるとトマトが崩れるので注意。 ・湯むきさえしてしまえば、後は漬けるだけで簡単!色んなものに漬けてみて楽しんでください♪
材料
(2人分)
ミニトマト
8個
バルサミコ酢
大さじ2
水
大さじ2
粗製糖(またはてん菜糖)
大さじ1
このレシピの生い立ち
調理講習会でミニトマトの湯むきを教えて頂きました。そのときは寿司酢につけたレシピでしたが、バルサミコ酢にアレンジしました。
1.
ミニトマトのヘタをとって、そこに切れ込みを入れる。包丁の柄に近い刃を使うと入れやすい。
2.
鍋で水を沸騰させ、そこにミニトマトを入れる。3〜5秒くらいでさっと上げる。
3.
上げたミニトマトを冷水につける。
4.
手で皮をきれいにむく。★別の方法→ミニトマトを生のまま冷凍し、凍ったミニトマトを水にかけると簡単に皮がむけます。
5.
バルサミコ酢、水、粗製糖を混ぜておき、そこに皮むきしたミニトマトを入れる。
6.
1〜2時間、もしくは一晩漬ければ完成!
https://cookpad.com/recipe/2173787
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