里芋をすりおろすのがちょっと手間かな?
でも、フードプロッセサーでやったら簡単!
1.
桜えびを水でもどしておく。
同時にうずら卵をゆで始める。
3.
2、にもどした桜えびと小麦粉を入れ、まぜる。
5.
手に片栗粉をつけ、3、の半分ずつ手にのせ、うずら卵を埋め込みだんごにする。小鉢に1つずつのせる。
7.
桜えびのもどし汁を火にかけ、粉末かつおだしを入れる。煮立ったら、白しょうゆを入れ味をととのえ、かたくりでとろみをつける。
9.
使ったのは、白しょうゆではなく、白だしでした・・・
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