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サクサク~な おまんじゅう
by ぷりぷりぷりん
洋菓子と和菓子の中間みたいなお菓子です。クッキーみたいにサクサク。かぼちゃやさつま芋で作った餡を入れても美味しいです。
コツ、ポイント
材料
(12~14個分)
製菓用マーガリン
40g
砂糖
20g
卵
1個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
あんこ
150gくらい
このレシピの生い立ち
「パイまんじゅう」って美味しい♪でも、パイ生地を作るのは手間がかかるので、クッキー生地のような生地を作り、餡を包んでみました。
1.
卵を溶きほぐし、仕上げ用に小さじ1くらいを取り分けておく。薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れ、よくふっておく。
2.
ボウルにマーガリンを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
3.
2に粉類を加え、練らないように混ぜ合わせる。生地をラップに包み、冷蔵庫で30分くらい寝かしておく。
4.
オーブンを170℃に余熱しておく。あんこを等分して丸めておく。
5.
3の生地を、薄力粉を打ち粉にして等分する。あんこを包んで丸め、天板に並べる。
6.
表面につや出し用の卵を塗り、オーブンで15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/217455
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