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きんかんカトルカール・・
by yukiじるし
口当たりの軽いカトルカールです。 きんかん以外にもフルーツのシロップ漬けなら何でも代用できます。
コツ、ポイント
きんかんのコンフィなら比較的軽いから・・と焼成前に生地の上にのせてみましたが、しっかり沈みました(>_<)。 シロップに好みでリキュールを混ぜてもいいですね♪ 油脂・糖・卵・粉をほぼ同量で作ればOKです。 今回170gずつで作りました。
材料
(6×6×27cm型2本分)
〇無塩バター(発酵バター)
150g
〇生クリーム
20g
◎砂糖
140g
◎はちみつ
20g
◎きんかんシロップ
10g
卵(Lサイズ)
3個
●薄力粉
165g
●ベーキングパウダー
5g
きんかん蜜煮
150g
きんかんシロップ
100ccほど
このレシピの生い立ち
きんかんのマフィンを差し入れしたら 再びリクエストがきたので 今度はカトルカールにしてみました^_^ とっても美味しくできたので❤
1.
材料をすべて常温においておく。 きんかん蜜煮はシロップをきっておく。
2.
粉類は合わせてふるっておく。 型にバターかショートニングを薄く塗り、ペーパーを敷いておく。
3.
バターをよくホイップし、生クリームも加えてふんわりするまで泡立てる。砂糖類を順に加え、その都度よく泡立てる。
4.
卵を1個ずつ加え、さらによく泡立てていく。粉類をさっくりと混ぜる。きんかん蜜煮も混ぜ込む。 一晩冷蔵庫でねかせてもよい。
5.
型に入れてヘラで平らにならす。 180°に余熱したオーブンで35分焼く。 (オーブンや型によって時間調整してください)
6.
焼き上がりすぐにシロップをうつ。 半日ほどおいたら ラップでくるみ冷蔵庫で1~2日ねかせる。
7.
しっとり芳醇なカトルカールの出来上がり・・。
8.
レシピID:2169481 きんかんのコンフィでも作れます。 シロップ:水60g砂糖50gリキュール20gで代用可
9.
きんかんのかわりに・・ 文旦ピールで❤こちらもしっとり美味しい^_^
10.
ラッピングして・・ プレゼントに喜ばれます❤
https://cookpad.com/recipe/2174812
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