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はちみつしょうがのごま入りクッキー
by おかつぎ
はちみつに漬けたしょうがを使ったクッキー。 しょうがの香りと後味が気に入ってます♪
コツ、ポイント
シロップはお湯で割ったり、紅茶などに加えて。温まります。夏は炭酸水で割ってジンジャーエール的な。ヨーグルトのソースにも。 料理にも活用できます。煮魚にしょうがごと加えてくさみ消しにも。
材料
(20枚ぐらい)
薄力粉
80g
バターまたはマーガリン
50g
砂糖
15g
しょうがのはちみつ漬け
40g
いりごま
大さじ1
■
しょうがのはちみつ漬け
しょうが
適量
はちみつ
適量
このレシピの生い立ち
ここ数年の冬のおとも「しょうがのはちみつ漬け」。シロップはばんばん使いましたが、しょうががたっぷり余ってしまいまして…。
1.
しょうがのはちみつ漬けを作る。しょうがの皮をむいてスライスし、保存瓶に詰める。しょうががひたるくらいはちみつを注ぐ。
2.
ふたをして1日ほどおくと、はちみつがおいしいシロップに。温かい季節は冷蔵庫で保存しましょう。
3.
クッキーの作り方。はちみつに漬けたしょうがは軽く汁気を切り、細かくみじん切りにする。
4.
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかにする。砂糖を加えてよく混ぜ、しょうがも加えてよく混ぜる。
5.
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜる。粉気がなくなってきたら、いりごまを加えて混ぜる。
6.
生地をひとまとめにして棒状に整え、ラップにくるみ冷やし固める。冷蔵なら2時間、冷凍なら1時間ほど。
7.
1cmほどの厚さにスライスして天板に並べ、予熱した180度のオーブンで12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2175037
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