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フライパン&電子レンジで作る中華おこわ
by QPはにー
フライパンと電子レンジで、かなり美味しい中華おこわができました☆彡ほかほかはもちろん、冷めても、もっちもちで美味しい♪
コツ、ポイント
炊飯器で炊かないので、各材料の分量の加減は問題ありません。たけのこの代わりにレンコンでも美味しいです。五香粉はかなり癖のあるスパイスなので、お好みで加減します。
材料
(4人分)
もち米
2合
長ネギ(みじん切り)
大さじ3
ごま油
大さじ2
干ししいたけ☆
中サイズ2枚
干しエビ☆
大さじ1
焼豚(小さい角切り)
大さじ山盛り2~3
筍水煮(小さい角切り)
大さじ山盛り2~3
にんじん(小さい角切り)
大さじ山盛り2~3
ぎんなん(調理済)
15粒くらい
■
<A>
水+☆の戻し汁
250cc
中華スープの素
小さじ1/2
(鶏ガラスープの素など)
中華っぽいもの
さとう
小さじ1/2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1+1/2~
■
<スパイス>
コショウ
少々
五香粉
少々
(中華風味が抜群にでます)
なくてもOK
■
<盛付け>
うずらゆで玉子
6~10個
このレシピの生い立ち
NHK「彼女のこんだて帖」のテレビ番組内の中華ちまきがおいしそうだったので、自分で作れるようにレシピをアレンジしてまとめました。
1.
干ししいたけを水で戻しておく。前日にしておくとよい。
2.
もち米を洗って1時間水につけた後、ざるに上げて30分水を切る。
3.
干しエビをぬるま湯でもどす。【2】の時にするとよい。30分くらいで戻ります。
4.
戻した干ししいたけは軸を取って刻み、戻した干しエビも刻んでおく。戻し汁はこの後で使います。
5.
焼豚、筍水煮、にんじんを小さく角切りにする。※【2】の待ち時間にしておく。
6.
☆の戻し汁に水を足して250ccにして材料Aを加えてよく混ぜておく。
7.
フライパンネギを入れごま油をかけてから、火を点け、中火で軽く炒める。
8.
【4】の刻んだ干しシイタケと干しエビ、材料「焼豚~にんじん」を加えて油をなじませるよう軽く炒める。
9.
もち米と[3]のスープを加えて中強火で炒める。
10.
もち米が水気を吸うまで中強火で炒める。 火を止めて、ぎんなん、スパイスを加えて全体を混ぜる。
11.
耐熱容器にに入れて、表面を均し、真ん中を少しくぼませる。
12.
ふんわりラップをかけ、電子レンジ500Wで6分かけ、一度取り出して全体を混ぜる。 ※耐熱容器付属の隙間のあるフタ使用。
13.
ふんわりラップでさらに3分かけ、そのまま10分蒸らします。 ※耐熱容器付属の隙間のあるフタ使用。
14.
盛り付けのとき、うずらゆで卵をのせる。
15.
大さじ山盛1は、こんな感じにのせています。
https://cookpad.com/recipe/2175497
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