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ローズマリーのポークパイ
by ロヂイ
ローズマリーが薫る、イギリス風ポークパイ。下の生地をタルト地にしてみました。
コツ、ポイント
じゃがいもにマヨネーズを混ぜてもおいしい!
材料
(4人分)
じゃがいも
中3個
豚肉
ブロック肉で100g
たまねぎ
1/2個
ローズマリー
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
130g
バター(無塩バターでも可)
80g
とろけるチーズ
3枚
サラダ油
大さじ1
ウィスキー
大さじ1
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
シャーロック・ホームズの漫画を読んでたら、どうしてもポークパイが食べたくなって
1.
《タルト生地を作る》 室温に戻しクリーム状にしたバターに、ふるった小麦粉を加えてまぜる。ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で30分以上休ませる。
2.
《フィリングを作る》 フライパンに油をしき、みじん切りにしたたまねぎ・2cm角に切った豚肉を炒める。ローズマリーと塩こしょう・ウィスキーを加えて炒める。
3.
《生地を空焼きする》 パイ型にタルト地をしき、フォークで穴をあける。 190度に余熱したオーブンで15分焼く。
4.
《マッシュポテトを作る》 じゃがいもを皮ごと茹でるかレンジで加熱し、つぶす。牛乳を加えながら伸ばす。(少しゴロゴロしてるくらいに)
5.
焼きあがったタルトに、2の具材を詰め、チーズをのせる。4のマッシュポテトを上にかぶせ表面を平らにする。フォークで穴をあけ、190~200度のオーブンで30分くらい焼く。(好みの焦げ具合になるまで)
https://cookpad.com/recipe/217637
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