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テンペは、ゆでた大豆を「こうじ」の一種【テンペ菌】で発酵させたもので、消化が良く、植物性たんぱく質、ビタミンB群、リノール酸、食物繊維、イソフラボンなどが多く含まれている健康食品。 クセがないから、いろいろな料理に使うのにも便利ですよ。