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絶品!絶賛された本格ポルチーニソース
by 栄養士カナエモン
本場フランス人の友人から絶賛された ラビオリの具です♪ 作り置きでパスタやピザにも♪ 玉ねぎたっぷりです!
コツ、ポイント
コツは玉ねぎをしっかりと炒めることくらい♪ アメ色にする途中焦げそうになったら水を入れてください。 ・材料があれば2、3倍にして、冷凍してもok! ・ラビオリに入れるときは、具をしっかり細かくみじん切りにしてください。
材料
(2人分)
ひき肉(合挽きo牛or豚)(あれば)
50g
にんにく(お好みで)
1片
玉ねぎ(or)
2個
新玉ねぎ(◎)
〃
ポルチーニ(乾燥)
15~20g
■
●A
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
塩コショウ
適量
■
(これでラビオリを作る時とっておくもの)
ポルチーニの戻し汁
お玉一杯分
*ラビオリ
レシピID : 2153938
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニがコス○コで激安だったので! マッシュルームの代わりに入れたら最高でした!
1.
乾燥ポルチーニを30分以上水につけておく。 *時間がないとき→5
2.
にんにく、玉ねぎ、ポルチーニを各みじん切り。 鍋ににんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎをアメ色になるまで炒める。
3.
肉、ポルチーニを入れ、肉の色が変わるまで炒める。
4.
Aを入れ、一混ぜしたら火を止めて出来上がり♡
5.
*ポルチーニを急いで戻すとき(3分) ボールにポルチーニとひたひたの水、一つまみの砂糖を入れ、電子レンジに2分かける。
6.
*ラビオリを作るときはポルチーニの戻し汁をお玉一杯分とくと美味しくできます♪ レシピID:2153938
https://cookpad.com/recipe/2177142
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