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簡単!材料5♪イチゴのムース☆
by 由起丸
オシャレなセルクル形で作った苺ムース♪意外と簡単にできちゃいます☆甘さ控えめ♪
コツ、ポイント
ゼラチンを加えたら余熱で溶かして下さい。セルクル形から外すときは、温めながら焦らずそーと…。お好きな方は洋酒を大さじ1加えてもいいと思います♪
材料
(セルクル形4~5個分)
苺
250g
グラニュー糖
20〜30g
☆粉ゼラチン
8g
☆水
大さじ2
生クリーム(動物性)
100cc
カステラ
適量
■
飾り用
生クリーム(動物性)
50cc
グラニュー糖
5g
苺・ミント
適量
このレシピの生い立ち
シンプルな材料でささっと作れる美味しいレシピを考えました。♪下に敷くカステラはバターケーキの切れ端でもいいです。もしくは食パンの薄切りでも作ったことがあります。
1.
☆を合わせて10分程ふやかしておく。
2.
カステラを1cmほどにカットします。
3.
セルクル形は百均で購入しました。セルクル形でカステラを形抜きします。
4.
飾り用苺の中心部を2~3ミリほどにスライスしてセルクル形にぴたりと張り付けます。
5.
苺をフードプロセッサー又はミキサーで、ピュレ状にする。
6.
ピュレ状にした苺を鍋に移し砂糖も加え、火にかけて溶かす。鍋の側面がフツフツする程度で、OK。
7.
火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを余熱で溶かす。
8.
氷水に鍋ごと移し、少しとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。余熱がとれる程度で、OK。冷やし過ぎると固まります。
9.
8分立てした生クリームと混ぜ合わせる。
10.
用意していたセルクル形に流し入れる。絞りだし袋でいれると簡単です。 冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
11.
出来上がり。この円柱を保持するためにプルンとしたムースになってます。容器に入れて固める方はゼラチン半量で♪
12.
チョコバナナムース☆バージョン♪2187271
https://cookpad.com/recipe/2177684
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