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シリアルクッキー
by たけぼん
シリアルたっぷりのざくざくクッキーです。
コツ、ポイント
途中で裏返して、両面焼くと水分が抜けてざくざくになります。シリアルはナッツやフルーツの入ったボリュームのあるものが美味しいです。
材料
(24個分)
薄力粉
120グラム
ベーキングパウダー
小さじ1/2
重曹
小さじ1/2
卵
1個
砂糖
80グラム
ショートニング
80グラム
バニラオイル
少々
レーズン
60グラム
シリアル
200グラム
このレシピの生い立ち
シリアルクッキーが大好きなんですけど、買うと高いし、甘すぎるし。で、作ることにしました。友達に好評だったのでup。
1.
薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を合わせてふるっておきます。卵は室温に戻します。
2.
ショートニングに砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。(面倒で電動ミキサー使っちゃいます)
3.
2に、溶いた卵を少しづつ加えて、さらに混ぜます。
4.
バニラオイルを加え、レーズンも一度に加えて混ぜます。
5.
4に、振るった粉類を加えて、さっくりと粉気が無くなる程度に混ぜます。
6.
生地をラップに包んで冷蔵庫で30分~休ませます。
7.
生地を24等分位に分けます。
8.
バット(食品トレーを使いました)にシリアルを広げて、そこに生地を落とします。
9.
衣を付けるみたいに、シリアルで生地を包みます。
10.
オーブンシートを敷いた天板の上に載せ、上から押し広げて薄く伸ばします。 オーブンを180度に予熱します。
11.
オーブンに入れて180度で、10分焼きます。ケーキクーラーに取りだし、荒熱が取れたらひっくり返して、さらに7分ほど、キツネ色になるまで焼きます。 (我が家はオーブンが小さいのもあって、表を焼いて、裏面を焼くために冷ましている間にもう一つの生地の表を焼く
12.
ケーキクーラーでしっかり冷まして出来上がりです。 焼き時間は大きさや、厚さで調整して下さい。水分が抜けるまでしっかり、でも焦げすぎないようにチェック、チェックです。
https://cookpad.com/recipe/217782
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