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ふんわりマドレーヌ*BPなしカップケーキ
by pokoぽん☆彡
卵をしっかり泡立て無添加でもフワフワ!幼児に安心おやつ♪一人分の小さめショートケーキにしたり、クリームマフィンにも!
コツ、ポイント
【5】で逆さまにして冷ます時、オーブンシートでもOKですが、ラップの方が綺麗に仕上がりました。
材料
(直径8センチのマドレーヌ型10〜11個分)
卵
2個
粗糖or砂糖or好みの甘味料
80g
薄力粉
100g
溶かしバター
80g
牛乳or豆乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
子供に初めてマドレーヌを食べさせたかったのでシンプルな材料にしました。
1.
溶かしバターを作り、オーブンは180度に予熱しておく。 ボウルに卵と砂糖を入れる。
2.
ハンドミキサーで『の』の字をかけるくらいしっかり泡立てる。 ※ボウルの底を湯につけ人肌に温めながら泡立てるのがオススメ。
3.
粉を3回に分けて入れ、全部が混ぜきらないうちに溶かしバターと牛乳を加えて、お玉で底からすくうように混ぜる。
4.
型にアルミカップを敷き、9分目まで生地を流し入れ、170~180度のオーブンで13~15分焼く。
5.
《しっとり仕上げるコツ》 マドレーヌ型の場合… 耐熱のラップを敷いて焼き上がったマドレーヌを逆さまにおいて冷ます。
6.
マフィン型の場合… ラップをして冷ます。
7.
〈魔法のシロップ入り大人味〉 →ID:2146667 〈レモンマドレーヌ〉 →ID:2631496
https://cookpad.com/recipe/2178188
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