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豚しゃぶの梅じそ和え(9/21の晩ご飯)
by ずっきい
こういった地味~な夕飯を家で食べると何ともほっとします・・・。 納豆ご飯大好き・漬物大好き、干物大好き・汁物大好きな私の嗜好がまんま息子にも受け継がれているようです(笑)
コツ、ポイント
その他のメニュー。 納豆ご飯・アジの干物・きゅうりのぬか漬け・ブロッコリーと卵のコンソメスープ
材料
(2人分)
しゃぶしゃぶ用豚肉
160グラムくらい
えのきだけ
1/2袋くらい
大葉
4~5枚
梅干
1個
梅酢
適宜
塩・こしょう
適宜
オリーブオイル
大1くらい
このレシピの生い立ち
梅が1パック使い終わり、残っていた梅酢を何か使えないか?という貧乏根性から生まれた料理。
1.
鍋にお湯を沸かし、塩少々とオリーブオイル(分量外 無くても良いけど、入れるとお肉が美味しくなります)を入れて、しゃぶしゃぶ肉を茹でる。ザルにあげて、同じお湯でえのきだけも茹でる。
2.
ボウルに梅酢・叩いた梅干・みじん切りの大葉・塩・こしょう・オリーブオイルを混ぜてソースを作る。様子を見て少しお湯を足してのばしてください。
3.
ボウルに豚肉とえのきだけを加えてざっと混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/217821
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