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ポテサラ風おからのヘルシーサラダ
by もつびっち
見た目はポテサラ。だけどヘルシーで栄養満点のおからサラダです。じゃがいもも混ぜているので、とっても食べやすいですよ♪
コツ、ポイント
ポテトサラダを作る要領で。 おからがパサつくので、ヨーグルトでしっとりとさせて、マヨネーズの量を少なめに♪
材料
(4人分)
おから
200g
じゃがいも
中3個
人参
1/2本
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
ハムまたは魚肉ソーセージ
少々
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大6〜
酢またはセパレートドレッシング
大1
プレーンヨーグルト
大2
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
安くて栄養満点のおから。水分を飛ばすと大豆の匂いが気にならず、食べやすくなりますよ。
1.
テフロン加工のフライパンで、おからをパラパラになるまでから入りします。じゃがいもは茹でて潰します。ゆで卵は荒く切ります。
2.
きゅうり、人参は半月切りにし、きゅうりは塩少々まぶしてしばらくおき、水気を絞ります。 人参は茹でておきます。
3.
玉ねぎを半月の薄切りにし、水にさらしてから水気を切ります。ハム(魚肉ウインナー)は食べやすく切ります。
4.
マヨネーズ、プレーンヨーグルト、残りの調味料で味付けします。
https://cookpad.com/recipe/2178296
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