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レンズ豆のサラダ・エスニック風
by おじょまん
その名の通り、エスニックなレンズ豆のサラダです。
コツ、ポイント
温かいままでも美味しいのですが、冷たく冷やしてから食べた方が味が馴染んでさらに美味しいです。作り置きがきくので多目に作っておくと便利です。
材料
(作りやすい分量(多目です))
レンズ豆(乾)
250g
油
大さじ1杯
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
しょうが(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
クミン
少々
パプリカ
小さじ1杯
ターメリック
小さじ1/2杯
トマト(小角に切る)
1個
水
かぶるくらい
塩、こしょう
適宜
レモン
1個
このレシピの生い立ち
いつものレンズ豆のサラダに変化を加えてみました。こちらでも紹介しています。 http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-472.html
1.
油で玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒め、クミン、パプリカ、ターメリックも加えます。
2.
レンズ豆を加え、水をかぶる位入れ、トマトも加えます。
3.
蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。
4.
煮汁を捨てます。(お鍋を傾けて流す程度、多少は残っていてもOKです)
5.
レモン汁を加え混ぜます。塩、こしょうで調味します。
6.
冷やします。
https://cookpad.com/recipe/2178465
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