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スナップえんどうと筍と豚肉の炒めもの
by LUCYPATTY
塩系の味付けなので春らしい綺麗な色が楽しめます。
コツ、ポイント
スナップえんどうは下茹でしなくても炒めて火を通すだけで十分美味しいです。 しょっつるや白醤油、白だしがなければウェイパーと塩胡椒だけで大丈夫だと思います。 調味料はいつも適当目分量なので、少なめに書いています。お好みで調整して下さい。
材料
(2~3人分)
スナップえんどう
8~10本
筍(水煮)
大なら1/2袋、小なら1袋くらい
豚肉薄切り等
150~200g
☆塩
ふたつまみ程度
☆酒(なくても可)
小さじ1~2くらい
☆醤油
小さじ1くらい
にんにく
1~2欠片
生姜(みじん切り)
小さじ1程度
ごま油(ほかの油でも可)
大さじ1弱
★ウェイパー
小さじ1
★しょっつる(白醤油や白だしでも可)
小さじ1~2程度
★塩コショウ
適量
ごま(盛り付け用)
適量
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが美味しそうだったので冷蔵庫にあった筍と炒めてみました。
1.
スナップえんどうは筋を取ってそのままか好みで斜めに切る。筍は食べやすい大きさの薄切り。肉は一口大に切って☆で下味
2.
ニンニク、生姜をみじん切りして、油をひいたフライパンに入れ香りが出たら豚肉を炒める。
3.
豚肉にあらかた火が通ったらスナップえんどうを入れ、しばらく炒めたら筍を入れ炒めて★の調味料で味付けしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/2179229
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