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和風ボンゴレ
by Mr. in USA
あさり汁とバターしょうゆの相性が抜群♪
コツ、ポイント
鷹の爪はなしでも美味しいです。
材料
(2人分)
オリーブオイル
大さじ1.5
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
玉ねぎ(スライス)
1/2個
しめじ
1パック
殻付きあさり(砂抜き)
200-250g
酒
大さじ1.5
しょうゆ
大さじ1.5
バター
10g
あさつき
おこのみ
パスタ(アルデンテ)
180~200g
このレシピの生い立ち
からつきあさりがなかなか手に入らないアメリカ留学時代に缶詰のあさりを代用にしてよく作りました。殻つきあさりがあれば必ずつくりたい一品です。
1.
フライパンにオイル、包丁の背でつぶしたにんにく、鷹の爪を入れて中火で熱しにんにくの匂いがしてきたら玉ねぎをいため始める。
2.
①にしめじを炒め合わせ、砂抜きしたあさりを入れて酒をふって蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼き(2~3分)
3.
③にしょうゆ、バターを投入し風味をつけたら最後にあさつきをたっぷり入れる。
4.
鷹の爪、にんにくを取り出し、アルデンテのパスタを入れてざっくり混ぜて塩、胡椒で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2179279
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