鶏肉に、鉄分豊富なプラムを巻きました。
変わった組み合わせですが、家庭の味とはひと味違うかも・・・?
1.
鶏もも肉は、フォークで全体に穴をあけ、肉の厚い部分はそぎ取り薄い部分にのせる。イで下味をつける。
2.
② 玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、ラップをしてレンジで8分加熱する。
3.
③ プルーンは半分に切って種を除き、軽くつぶして①に並べる。しっかりと巻き、たこ糸で結ぶ。
4.
④ 鍋にサラダ油、バター各大さじ1を熱し、③の表面に焼き色をつけ取り出します。②を加えてしんなりと炒め、鶏を戻します。
5.
⑤ ワインを振って煮詰め、スープを加え、クッキングペーパーでふたをして弱めの中火で約25分煮ます。肉を取り出し、少しさましてから2~3cm厚さに切る。
6.
⑥ 鍋のソースに塩、こしょう少々で味をつけ肉を入れてさっと温めてから盛り付ける。
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