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ささみのシソチーズ巻き
by リカミント
アッサリささみにコッテリチーズを巻きました。肉巻きって、切った時の断面が勝負!!今回は、シソの緑とニンジンの赤をポイントにしてみました。
コツ、ポイント
私が肉巻きに「スティックチーズ」を使うのには・・・「巻きやすい!!」という理由の他に・・・一応意味があります。 色々なチーズで試した結果、このチーズが一番溶けて外に出ることが無いとわかったからなんですよ^^ チーズの種類は問いませんが・・・もし溶け出るのが嫌な方は、スティックチーズがお勧めです♪
材料
(2人分)
ささみ
4枚
スティックチーズ
2本
シソ
8枚
ニンジン
1/3本
顆粒コンソメ
少々
しょう油
少々
酒
大さじ2~3
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
色んなものをお肉で巻く「肉巻き」は、よく作ります。 チーズとシソは合うので巻いてみました^^
1.
ササミは、真ん中から観音開きのように切り開き、ラップをかけラップの上からめん棒などで叩いて、厚みを均一にする。
2.
ニンジンは、太目の細切りにして、レンジで1分から2分かけ、そのまま完全に冷ます。
3.
ササミを縦に置き、シソを上下に2枚・スティックチーズ1/2本分・ニンジンをおいて、クルクルと巻いていく。両脇からチーズが出ないように、楊枝で留めておく。
4.
フライパンに油を熱し、肉巻きの綴じ目を下にして、焼き付けていく。しばらくしたら裏返してさらに焼き付ける。
5.
焼き色がついたら、酒を入れ蓋をして1~2分蒸す。最後に顆粒コンソメを一つまみとしょう油を回しかけ、全体に絡める。楊枝を取り、食べやすい大きさに切って出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/218012
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