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豚肉とつきこんにゃくの簡単チャプチェ風
by Aya_1983__
食べ応え(噛み応え)のある つきこんにゃくを使って簡単なチャプチェ風炒めに☆ヘルシー&糖質控えめでカラダに優しい一品♪
コツ、ポイント
ヘルシーだし、春雨よりも糖質控えめなチャプチェ! おかずの一品としても、お酒のおつまみとしても良いですね! お子様用には、つきこんにゃくをさらに短く食べやすく切って、豆板醤無しにすると◎ 大人用には後から辛味を足すと家族皆で楽しめますね^^
材料
(2人分)
豚薄切り肉
80g
つきこんにゃく
1袋(200g)
ほうれん草
60g
椎茸
2枚
ねぎ
1/3本
◎醤油、味噌、酒
各小さじ1
◎砂糖、豆板醤、おろし生姜
各小さじ1/2
塩胡椒
少々
ごま油
小さじ2
白炒り胡麻、糸唐辛子
各少々
このレシピの生い立ち
カラダに優しい糖質控えめなおかずを作りたくて 夫の好物「チャプチェ」を簡単にアレンジ♪
1.
豚肉は食べやすい大きさに切る。 つきこんにゃくは熱湯でサッと茹でてあく抜きし、食べやすい長さに切る。
2.
ほうれん草は4cm長さに切り、椎茸は石づきを落として薄切り、 ねぎは斜め切りにする。◎は合わせておく。
3.
フライパンにごま油を中火で熱して、豚肉を炒める。
4.
火が通ってきたら椎茸、ねぎを加えて炒め合わせ、さらにつきこんにゃく、ほうれん草を加えて炒める。
5.
◎を加えて全体をよく混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。
6.
器に盛り付け、白炒り胡麻を散らし、糸唐辛子をのせて完成。
7.
*さらに糖質控えめにするなら砂糖→ラカントS等にすると◎
https://cookpad.com/recipe/2180850
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