文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆鯛☆鯛あらの雑炊
by huto☆
鯛あらのお出汁でいただきましょう♪
コツ、ポイント
鯛あらは、焼いて冷凍もできます。うちでは、身を焼くときに一緒に焼いて冷凍しています。ちょっと食べたいときにすぐできます。 頂く時は骨に気をつけてくださいね!
材料
(作りやすい分量)
鯛あら(中骨、ひれの部分)
1尾分
ご飯
お茶碗1杯
卵
1個
しょうゆ
小さじ1
塩
少々
昆布だし
400cc
小口ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
近くのスーパーで時々1尾1000円で出ている特価の鯛。1日目はお刺身で、2日目はあらのお鍋にしますが、第3弾にこの雑炊をします。
1.
鯛あらは塩(分量外)をして、グリルで焼いておく。
2.
昆布だしを温め、焼いたあらを投入し、やわらかくなったら取り出して、一旦火を消す。
3.
取り出した身はほぐしておく。背骨の凸凹にはまっている身もぜひ♡
4.
あらを取り出しただしを再び温め、しょうゆと塩で味をつける。あらの塩加減によってしょうゆと塩を加減してください。
5.
ご飯を投入し、お好みの固さになったら、ほぐした身と溶き卵をまわし入れ、小口ねぎを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2181084
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.