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キュウリと鶏肉のサラダ風寒天よせ
by さとみんみん★
今話題の粉寒天を使ってみました♪冷やしてそのままでもマヨネーズかけてもぽん酢をかけてもd(⌒ー⌒) グッ!!
コツ、ポイント
冷やして食べるので少し味が濃いかな?と感じる程度が丁度良いかもしれません。
材料
(5個分)
キュウリ
1/2本
鶏ささみ
50g
粉寒天
4g
水
800cc
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ2~3
塩
少々
白こしょう
少々
このレシピの生い立ち
粉寒天でなにか涼しげな料理を作ってみたいな~と思い立ち、考えました。
1.
キュウリはスライサーなどで薄くスライスしておく。
2.
鍋に水を入れて、鶏ささみを入れてじっくり茹でる。
3.
鶏肉がゆで上がったら、ざるにあげて荒熱が取れたら、手で適当に裂いておく。煮汁は濾しておく。
4.
③の濾した煮汁を500ccほど鍋に入れて火にかける。足りなければ水(分量外)を足して500ccにする。
5.
④に鶏ガラスープの素、塩、白こしょう(無ければ普通のこしょうでOK)で味を調えて、粉寒天を入れて1~2分よくかき混ぜながら沸騰させ、寒天を完全に溶かして、火を止め、荒熱をとっておく(40℃以下になると固まるのでそこまで置かないように!)。
6.
お好みの器を用意して底に①のキュウリ、③の鶏肉、さらにキュウリというように重ねて、その上から静かに⑤の液を注ぎ入れて、冷やし固めて完成。
7.
※食べる時はそのままでもいいですが、マヨネーズをかけたり、ぽん酢をかけたりしても美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/218149
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