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苺・いちご・イチゴのケーキ♡
by 千代備
スポンジもシロップもクリームも、 全部苺ピューレを混ぜ込みました^^ どこを食べても苺の香り♪
コツ、ポイント
クリームの砂糖はあまり減らすとすっぱくなります。 あまりピンク色にならないとおもうので… 抵抗がなければ、少し食紅などで着色すれば、 きれいなピンク色になるかも? ただし、ほんの少量じゃないと大変なことになると思いますが…。
材料
(5号ホール)
苺
1パック
■
スポンジケーキ
全卵
2個
薄力粉(ドルチェ)
75g
グラニュー糖
80g
牛乳
10g
バター
20g
苺ピューレ
20g
■
苺クリーム
生クリーム
150g
粉糖
15g
苺ピューレ
75g
■
シロップ
水
40g
グラニュー糖
20g
苺ピューレ
10g
■
ナパージュ
水
25g
砂糖
10g
粉ゼラチン
2g
ローズシロップ(あれば)
小1
このレシピの生い立ち
苺の季節…。 ショートケーキじゃなくて、 どこを食べても、しっかり苺味のケーキが食べたくて…。
1.
*苺ピューレ
2.
苺半パックをピューレにします。 FPにかけトロトロの状態まで!
3.
*スポンジケーキ
4.
常温に戻したバターをよく練り、砂糖を3回にわけて加え、その都度よく混ぜます。
5.
④に苺ピューレと牛乳を混ぜ合わせる。
6.
卵をハンドミキサーで白くもったりする位まで混ぜ合わせます。
7.
⑥に④を少しづつ加え、混ぜ合わせます。あまり練らないように…。
8.
ふるった薄力粉を一度に加え、底からすくいあげるように、練らないように混ぜ合わせる。
9.
敷紙を入れ、型に流し、170度に予熱したオーブンで40分焼きます。 焼く前に型の底をトントン♪気泡を抜きましょう。
10.
焼きあがったらケーキクーラーに逆さまにして冷まします。 布巾をかけて、乾燥しないようにしましょう。
11.
*シロップ
12.
水と砂糖を耐熱容器に入れ、砂糖が溶ければOK。冷めたら苺ピューレを加え混ぜ合わせて完成。
13.
*苺クリーム
14.
普通に生クリームを作る要領でOK。8分立て程度になったら苺ピューレを加え、混ぜ合わせて完成。
15.
ケーキが完全に冷めてから…。 2枚にスライスしたスポンジケーキにシロップを塗りましょう♪
16.
クリームを塗りスライスした苺をのせ、更にクリームを…。
17.
ピューレの残りの苺でデコレーション♪苺をカットすれば、1パックでピューレからデコまでまかなえます♪
https://cookpad.com/recipe/2181667
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