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✿牛肉の梅ジュレかけアンディーブ で✿
by ruruchirin
しゃぶ②お肉をさっぱり梅ジュレで♬ プチトマトとも相性良しです(≧▽≦) 前菜はもちろん♪ 沢山作ってメインにも♬
コツ、ポイント
✿粉寒天でも♬ ✿お肉はさっとしゃぶ②が 美味しく仕上がります♬ ✿お肉は小間切れなどでも美味しいです^^♬ ✿アンディーブ→レタスでも♬ ✿普通の醤油だと量を減らして下さい (醤油の塩分によりますが大匙2弱位)
材料
(8個分)
和牛
スライス8枚
アンディーブ
8枚
プチトマト
4個
万能ねぎ
少々
酒
大さじ1
■
◆梅ジュレ◆
●水
200cc
●だしの素
小さじ1
●だし醤油(あれば)
大さじ2と半~
梅干し
大2個
粉ゼラチン
4g
このレシピの生い立ち
✿以前から自宅でもジュレ作成 してみようと思っていて、 今回牛肉にONジュレが食べたくなり さっぱりしそうな梅ジュレにしてみました。
1.
梅は果肉を叩く、プチトマトは4等分に切る。
2.
小鍋に●を入れ沸騰させ火を止め、1の果肉とゼラチンを入れる。
3.
2をボウルにうつし氷水にあて固めていく。
4.
固まりだしたらお箸などで混ぜる♬
5.
お肉に酒をふる。
6.
アンディーブ は洗ってキッチンペーパーで水気を綺麗に拭き取る。
7.
鍋にお湯を沸かし沸騰したら5のお肉を入れさっとしゃぶしゃぶする。
8.
氷水にさっとつけザルに上げ、キッチンペーパーで軽く水気をふく。
9.
6のアンディーブ に8のお肉を乗せる。
10.
お肉の上に4の梅ジュレを乗せる。
11.
さらに万能ねぎとプチトマトを乗せ完成(・∀・)✿
https://cookpad.com/recipe/2181672
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