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じゃがいもとしめじの和風ミルクスープ
by さとみんみん★
和風なのにミルクスープ(笑)
コツ、ポイント
じゃがいもが煮崩れてしまわないように~
材料
(3人分)
じゃがいも
(大)1個
しめじ
(小)1パック
絹ごし豆腐
1/2丁
鶏むね肉
70g
万能ねぎ
少々
低脂肪乳
200~250cc
無調整豆乳
100cc
味噌
大さじ1/3~1/2
和風だしの素
小さじ1/2
バター
10g
にんにくのすりおろし
少々
このレシピの生い立ち
新じゃがをいっぱいもらったので、その消費の為に作りました♪
1.
じゃがいもは皮をむいて6~8個くらいに切って水にさらしておく。しめじは小分けにしておく、鶏むね肉はじゃがいもと同じくらいの大きさに切っておく。万能ねぎは小口切り。
2.
鍋にバターとにんにくのすり下ろしを入れて、火にかけ、弱火~中火くらいで鶏肉を炒める。
3.
鶏肉の色が変わってきたら、しめじを入れてバターが全体に絡まるくらいに少し炒め、最後に水気を切ったじゃがいもを入れて軽くいためあわせる。
4.
低脂肪乳と豆乳を入れて、フタをして弱火でしばらく煮込む。(じゃがいもが柔らかくなるまで)
5.
豆腐を手でくずしながら入れて、和風だしの素と味噌を溶かし入れて、少し弱火で煮込み、最後に万能ねぎを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/218195
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