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タラ&ホタルイカ&ブロッコリーのソテー
by mamechibi
ホタルイカのアヒージョを作りすぎて・・・。リメイクしました。(アヒージョとはニンニクオイル煮です)
コツ、ポイント
ホタルイカのアヒージョがなくても、ボイルしたホタルイカとニンニクで代用できます。 その際は、始めにオリーブオイルとニンニクでホタルイカを軽く煮て、一度取りだしてから作って下さい。
材料
(2)
ホタルイカのアヒージョ
小皿1杯分ほど
タラ切り身
2切れ
ブロッコリー
好きなだけ
塩コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカをたくさんもらい、大好きなアヒージョにしたのですが食べきれず・・・。 ホタルイカの風味がしみこんだおいしいオイルで何か野菜が食べたいと思い、作ってみました。
1.
ブロッコリーは軽く茹でておく。 タラの切り身は塩こしょうを振っておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れ、タラの切り身を両面サッと焼く。
3.
そのままタラを端に寄せて、空いている方にブロッコリーとホタルイカのアヒージョの残りを入れる。
4.
ブロッコリーにアヒージョのオイルがなじむよう炒めてから、タラの上に乗せて蓋をして1分ほど蒸し焼きに。
https://cookpad.com/recipe/2182039
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