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子供が喜ぶ 鶏そぼろと筍の炊き込みご飯
by sachieママ
旬の筍を使って、子供も喜ぶ炊き込みご飯を。 鶏肉で、旨味とこくをプラス。甘めの味付けなので、「おかわり~」間違いなし。
コツ、ポイント
市販の茹で筍でも作れますが、筍の時期にはぜひ生のものを茹でて使います。 筍のゆで方は、別のレシピ参照(ID2179724) 具は汁気がなくなるまで、しっかり味をすわせます。
材料
(6人分)
米
3合
■
具
めんつゆ(3倍濃縮)
100ml
料理酒
大さじ1
みりん
大さじ1
三温糖
大さじ1
鶏ひき肉
150g
人参(千切り)
1/2本
筍(イチョウ切り)
200g
油揚げ(千切り)
1枚
■
トッピング
きぬさや
8枚
このレシピの生い立ち
和風だしの効いたあっさり味の筍ご飯では、えぐみが気になるようで、子供が残しがし。そこで大好きなそぼろを入れて、甘めに仕上げました。 パクパクっと、おかわりが止まりません。
1.
米を研ぎ、炊飯器の線まで水を加える。30分吸水させる。
2.
鍋に調味料と鶏ひき肉を加え、中火にかける。ひき肉がだまにならないように、ほぐしながら、煮る。
3.
ひき肉の色が代わったら、筍、人参、油揚げを加え、汁気がなくなるまで煮る。 あら熱を取る。
4.
炊飯器の米の上に、③の具をのせ、炊く。
5.
絹さやを茹で、千切りにする。 ※写真は、別の料理にも使うので、多目です。
6.
ご飯が炊けたら、混ぜ、絹さやを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2182277
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