文字サイズ:
小
中
大
印刷する
愛知の魚100選 ユメカサゴの塩焼
by 黒鯛チヌ子
地元では「ワガ」とも呼ばれる美味しい魚。煮つけが一般的ですが、シンプルな塩焼きもおすすめです!
コツ、ポイント
④でザルに並べる時、お腹を下にして並べると臭みが取れます。
材料
(5人分)
ユメカサゴ
20匹ほど
塩
適量
パセリ(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
同じくお買い得だったキンメダイと一緒に買ってきたのですが、やはりキンメと比べると味が劣るので、塩をして水分を出し、旨みを濃縮しました。
1.
蒲郡漁協西浦マーケットで一盛が、なんと100円!!
2.
うろこを取ります。
3.
エラ、内臓を取ります。
4.
塩をふり(お腹の中にも刷り込みます。)、ザルに並べてラップをかけ冷蔵庫へ半日から一日くらい置きます。
5.
魚焼きグリルでこんがり焼きます。
6.
パセリを添えて、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2182535
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.