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万能!塩漬け半熟卵
by 30品目
シンプルな塩漬けだからこそ、何にでも使える万能卵! 卵好きには必需品です(*^^*)
コツ、ポイント
卵サイズ・鍋の大きさ・気温によって半熟具合は変わります。 因みに【Mサイズ卵なら3分~3分半位】 卵が塩辛ければ水に漬けて塩抜きすれば良い塩梅に♪ 1週間以上保存する場合は、塩水を交換すれば日持ちします。
材料
冷たい卵(Lサイズ)
5個
水
350cc前後
塩
大さじ1
■
500cc保存瓶
このレシピの生い立ち
卵は半熟派なので、思い付いたら直ぐ食べれるようにと作りました! 半熟卵を作るには少し手間が掛かるので、これがあればラクチン♪
1.
鍋に水と冷蔵庫から出したての卵を直接鍋に入れ強火にかける。黄身が中心になるよう、沸騰するまでは箸でゆっくり卵を転がす。
2.
沸騰したら強火のまま 【夏季】約3分30秒 【冬季】約4分 茹でる。茹で上がったら卵を冷たい水に浸し、冷めたら殻を剥く。
3.
容器に水と塩を入れ良く混ぜたら、卵を漬けて冷蔵庫で保存。卵が塩水から出てたら水を足し、しっかりと浸ける事!
4.
【アレンジ①】自家製テールラーメンのトッピングにしました。煮卵ならぬ塩卵♪
5.
【アレンジ②】冷製豚しゃぶサラダうどんに乗せ、絡めながら食べたら美味しい!
6.
【アレンジ③】モツ煮込みうどんの付け合わせに。
7.
【アレンジ④】サンドイッチの具としてそのまま挟んだり、スプーンで細かく潰しマヨネーズで和えタルタル風にしたりも出来ます♪
8.
【アレンジ⑤】シンプルに熱々ご飯に乗せると、ご飯がススム君です!
https://cookpad.com/recipe/2182655
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