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新じゃがの甘辛煮
by ayapanda7
新じゃがの季節に、ささっとできる、ほっくりとした、おつまみのような甘辛煮です。
コツ、ポイント
じゃがいもは先に茹で上げておく。調味料は絡めるように、木べらでよく混ぜながら味をつけていく。醤油はお好みで少し多くても美味しい。
材料
(2人分)
新じゃが
3個
だし汁
1/4カップ
砂糖
5g
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ1
味噌
大さじ1/2-1
みりん
大さじ1
黒ごま
適量
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
新じゃがを大学芋のようにしてみようと、甘めの味つけにしてみました。
1.
新じゃがを食べやすい大きさに切り、ほっくりするまで茹でる。茹で上がったらごま油で炒め、調味料を全て合わせ加え炒め煮する。
2.
木べらでよく混ぜながら炒め煮し、水分がなくなったら蓋をして味を馴染ませる。お皿に盛り、黒ごまをふる。
https://cookpad.com/recipe/2183006
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