しっかり煮込んだミートソース♪ワインで煮てほぼ無水です。離乳食にとりわけても^^
コツ、ポイント
離乳食用には3の工程から別鍋で調理し、にんにくやワインは入れずに作ってください。(臭み消しように少しはいいと思います。)
1.
野菜、椎茸、にんにくをかなり細かめのみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。(水を少しずつ加えながら20分以上)
3.
別の鍋で肉、にんにく入れて炒め、肉に火が通ったら、赤ワイン100ccをいれて臭みを飛ばす。
4.
3に細かく切った野菜、椎茸をいれ、野菜がしんなりするまで炒める。
5.
野菜が炒まったらあめ色になった玉ねぎ、トマト缶、ワイン、コンソメを加えて小1時間煮詰める。途中アクがでたらすてる。
6.
最後にソース、ケチャップ、塩胡椒で味付けて完成。
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