コツ、ポイント
蛸は炒めすぎると硬くなるので、サッと熱を通す程度で。
このレシピの生い立ち
半端に残った茹でイイダコの使い切りに。
1.
茄子はヘタととって一口大に切っておく。○の調味料は合わせて味噌ダレを作っておく。
2.
フライパンにサラダ油を熱して1の茄子をしっかり炒め、イイダコも加えてサッと炒める。
3.
1の味噌ダレも加え、炒め合わせて器へ盛る。小口葱を散らして出来上がり。
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