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塩いかときゅうりの酢の物
by みぃ☆★☆
信州の名産“塩いか”を酢と生姜でさっぱりと♪
コツ、ポイント
塩いかの塩抜きをするときに塩を抜きすぎないこと!
材料
(2人分)
塩いか
1杯
きゅうり
2本
☆砂糖
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1
☆酢
大さじ1
☆生姜(すりおろし)
1片
ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
義母から頂いた塩いか。 三杯酢で食べるとおいしいと聞き、アレンジしました。
1.
塩いかを20~30分程度水に浸け、塩抜きをする。塩は抜きすぎないように!
2.
塩抜きしたいかはきれいに洗い、しっかりと水気を拭き取ったら細切りにする。
3.
きゅうりは薄い輪切りにし、塩を振り5分ほど置いたら水に軽くさらす。ぎゅっと絞っておく。
4.
☆をすべてボウルに入れ合わせておく。砂糖が溶け残らないようによく混ぜる。
5.
4に塩いかときゅうりを入れ、和える。ごまをかけ、よく冷やして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2184123
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