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マイワシを含めて青魚には独特の臭みがある.その臭みを消すために市販のガーリック系調味液を使うと効果的であることを発見.焼く前に余計な水分を拭き取り,さらに粉をふることで焼き上がりがきれいになる.塩こしょうなどの味付けはまったく不要.