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レーズンの豆腐味噌スコーン
by まるや八丁味噌
豆腐の水分でスコーンの生地を作るふんわり、しっとりした素朴なスコーンに!味噌と砂糖の甘じょっぱさが後を引きます。
コツ、ポイント
生地をひとまとめにしたら、捏ねすぎないこと!さっくりとした食感を出すためのポイントです。
材料
(8個分)
●薄力粉
60g
●アーモンドプードル
20g
●片栗粉
20g
●ベーキングパウダー(BP)
8g
★絹ごし豆腐
50g
★砂糖
30g
★サラダ油
20g
★赤出し味噌
5g
◆カシューナッツ(みじん切り)
20g
◆レーズン(みじん切り)
40g
このレシピの生い立ち
卵と乳製品フリーで、ヘルシーな美味しいスコーンを作って食べたい!豆腐の水分が成功へと結びつけてくれました。一口食べた瞬間!嬉しくって飛び上がりました。
1.
オーブンの庫内を190度に予熱しておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
2.
●をビニール袋に入れてふるっておく。
3.
ボールに★を入れて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
4.
3に◆を入れて混ぜる。
5.
4に2を入れ、へらでさっくり混ぜ、手でひとまとめにする。半分にカットして積み上げ90度回転。これを3回くり返す。
6.
5の生地を2㎝厚みに丸く伸ばし、8等分の放射状にカットする。
7.
6を天板にのせ、オーブンに入れ、180度に下げて15分焼く。焼き上がったら、オーブンから出し、そのまま天板の上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2184763
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