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パンにもご飯にも✿蛸とひよこ豆のトマト煮
by 河埜玲子
いつも和風で地味になりがちな蛸が、ちょっとおしゃれに変身♫蛸の旨みが出たトマトソースは絶品です。パスタソースにも♥
コツ、ポイント
和風になりがちな蛸を使って、イタリアンのおかずを作りました。 パン、ご飯、どちらにもよく合う便利なおかずです。 蛸の旨みが出たトマトソースがとっても美味しい。ひよこ豆もよく合います。 パスタソースに使っても美味です。
材料
(4人分)
ゆで蛸
150g
ひよこ豆(水煮)
120g
玉ねぎ
100g(小1個)
にんにく
1片
トマト缶(カット)
1缶(400g)
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
コンソメ
小さじ1/2
バジル・オレガノ
各適量
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
蛸のトマト煮が昔から好きで、そこに、大好きなひよこ豆を入れて、ボリュームも栄養価もアップしました。
1.
タコは、2cm角くらいに切る。玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。
2.
フライパンオリーヴ油を入れて、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒める。
3.
蛸を入れてさっと炒めたら、ひよこ豆、トマト缶を入れ強めの中火で2〜3分混ぜながら沸騰させる。
4.
塩、コンソメを入れてふたをし、弱火で15〜20分煮る。
5.
ふたを開け、バジル、オレガノ、こしょう、足りなければ塩を入れて味を整える。少しだけとろみがつく程度まで煮て出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/2185108
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