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だいこんの葉のきんぴら風
by LOyakuzen
大根の葉って栄養がたくさん詰まってます。
コツ、ポイント
ほかに・・・セロリの葉や蕗の葉などでも代用できますのでやってみてください。 味付けはしょっぱめにしてありますので、お好みで調整してみてください。
材料
大根の葉っぱ
1本分
ごま
大さじ1
たかの爪
1cm
そばつゆ
大さじ2
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
家庭の味です。 小さい頃から食べていた味で 最近は、大根の葉っぱごと売っていることが無いのでなかなか作れませんが・・・ いっぱい葉っぱが付いているときは試してみてくださいね。
1.
葉っぱは下ゆでし、 写真のように細かく切ります。
2.
フライパンにゴマ油を入れ火にかけ細かく切った葉っぱを入れて炒めます。 しなっとしてきたら酒とみりんを入れ炒めます。
3.
その後そばつゆ、鷹の爪(はさみであらかじめ切って置きます)を入れ水分が無くなるくらいまで炒めます。
4.
仕上げにゴマを加えて1分ほどしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2185470
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