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ヨーグルト入り全粒粉とレーズンのスコーン
by こばしー
ヨーグルト入りなので、外はカリっ中はふわふわの食感♫香ばしい全粒粉とレーズンの甘みが相性抜群のスコーンです♡
コツ、ポイント
仕上げ用卵は必須!とっておくのを忘れずに。 ツヤツヤで程よい焼き色が、グーンと見た目を引き立てます♫
材料
(5.5cm丸型で9個分)
●全粒粉
100g
●薄力粉
250g
●ベーキングパウダー
12g
●塩
2g
●三温糖
80g
○ヨーグルト
90g
○卵
1個(10gほどは仕上げ用にとっておく。残りは生地に使用。)
○豆乳
卵と合わせて90g
レーズン
60g
無塩バター
85g
このレシピの生い立ち
全粒粉を使ったお菓子やパンが大好きで、是非自分のレシピで使いたいと思いました。大好きなスコーンとのコラボが実現♡
1.
⚫をボウルに合わせておく。 バターは1cm角に切り、冷やす。 ○を合わせてかき混ぜておく。
2.
⚫にバターを入れ、手のひらを合わせるようにして粉を擦り合わす。さらさらになるまで続ける。スケッパーを使用してもOK!
3.
3の生地に○を入れ生地をまとめていく。粉がまだ残っている状態でラップに包み、つつんだまま生地を綿棒で伸ばす。
4.
伸ばす折りたたむを繰り返し、途中でレーズンを折り混ぜる。
5.
生地に粉っぽさがなくなってくるまで、のばす→たたむを繰り返す。
6.
粉っぽさがなくなったら、生地を2cmの厚さにしラップに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。
7.
オーブンを210度に余熱開始。 生地を冷蔵庫から取り出し、型でくり抜く。
8.
とっておいた卵をハケでし表面にぬり、210度のオーブンで7分、180度に下げて10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2186140
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