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豚バラブロック肉のオーブン焼き
by ハイファ
祝200レポ達成☆彡大感謝!!大きなブロック肉を野菜と一緒にオーブンで焼くだけ!超簡単、豪快ながっつり肉メニューです
コツ、ポイント
極力シンプルさを追求してみました。ハーブやニンニクなどでアレンジしてももちろん美味しいですが、塩コショウだけでも十分に美味しい。コツはただ一つ、最初に下味をつけるときの塩をキツメにしっかりと。あとはなんとかなります~(^_^;)
材料
(4人分)
豚バラ肉(ブロック)
1本(400gくらい)
人参
1本
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
下味をなじませる時間が待てなくて、省けそうな工程を全て省いてみたら、以外に遜色なく美味しかった。
1.
豚バラを用意。このブロックで400gでした。塩、コショウを強めにする。荒塩がオススメです。
2.
野菜を乱切りにして、耐熱容器に敷き詰める。そしてここも軽く塩コショウする。
3.
敷き詰めた野菜の上のにブロック肉をどんとのせます。はみ出しそうならカットしてください。
4.
200度のオーブンで50分加熱。焼き色・硬さを確認して調節してくださいね。野菜も肉が焼きあがる頃には火が通ってます。
5.
お好きな大きさにカット。ほんのりピンク色なら大成功です。
6.
肉の油をたっぷり吸ってホクホクした野菜と一緒に召し上がれ。
7.
そのままでも美味しいですが、我が家では、脂っこいバラ肉はワサビで頂きます。
8.
豚肉の火の通りが不安な方は、工程4の途中で上下ひっくり返してください。
9.
我が家では同じレシピで鶏肉、牛肉でも作ります。牛肉の場合は焼きすぎないように、短い焼き時間で余熱で仕上げます。
10.
皆様のおかげで100レポ話題入りできました♪ありがとう!簡単で豪華に見えちゃう、パーティにもぴったりのメニュー♪是非⭐︎
11.
好みもあるでしょうけれど、脂身が多すぎる肉〜。表面に固まった脂身は削ぎ取ってあげると火の通りがスムーズになります。
12.
表面の全ての脂身を削ぎ取った状態。すっきり〜♪でも安心してください。中にもタップリの脂がありますから。
13.
表面の脂の塊を削いだら、お野菜の上にのせて。削いだ脂が早く溶けてカリカリに、野菜にもしっかりしみ込みます。
14.
脂身はカリカリに焼けて、本体もいい感じで火が通ります。
15.
野菜が固いというレポを受け、原因と対策を考えてみました。基本豚肉の油で揚げ焼きに近い蒸し焼き?に仕上がることが多いです。
16.
が、野菜が固いということは、油が十分に野菜に回ってない、カバーできてないことが原因かなーと思います。
17.
対策としては、野菜の量を減らす、小さめにカットする、肉の幅くらいの狭い容器で焼く、油を予め野菜に回しかけてから焼くなど。
18.
もし何かもっと良い解決策提案がありましたら、ぜひ教えてくださいませ <(_ _)>
https://cookpad.com/recipe/2186313
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