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あと一品にすぐ♪小松菜と豆腐のココット風
by Marrietty
★300れぽ題入り大感謝★ 10分で出来る♪肉も卵もないけど豆腐でかさまし!
コツ、ポイント
★小松菜はアクが少なく生で食べても良い野菜。工程②③で火を通しすぎない方がシャキシャキ感が残って美味しいです。加熱すると縮むのでたくさん入れて下さい! ★豆腐の味が残るのが嫌な場合は、顆粒コンソメを少し混ぜると豆腐っぽさがなくなります。
材料
(2人分)
小松菜
大きめ1〜2束
豆腐(絹ごし)
150g
マヨネーズ
大さじ1
塩胡椒
少々
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
夕食のあと一品に、肉も卵も使わないココットが欲しくて。そんなとき冷蔵庫の奥から忘れていた小松菜が…!
1.
小松菜は洗って食べやすい大きさに切り、豆腐は軽く水切りをしておきます。(あまりに水分が多いとベチャベチャに…)
2.
※時間があれば小松菜はフライパンで油とさっと炒めます(小松菜は油と調理するとカロテンの吸収率が良くなるので)。
3.
※時間がなければココット皿に入れ、ふわっとラップをして1分程レジで加熱。完全に火が通らなくてもOK(出た水分は捨てる)。
4.
豆腐はマヨネーズと一緒にぐちゃぐちゃに混ぜます。
5.
小松菜に塩胡椒を振り崩した豆腐を入れ、チーズを散らしてトースターで5分程焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです♪
6.
♥皆様のアレンジ♥ 豆腐に粒マス・納豆・胡麻ペーストを混ぜて作って頂きました。
7.
♥皆様のアレンジ♥ ウインナー・コーン・ゆで卵・ベーコン・じゃが芋・大葉・ブロッコリー・きのこ類・トマト追加で♪
8.
【シニア向け健康レシピ】に掲載して頂きました。
9.
こちらもどうぞ♡豆腐で作る人参グラタンレシピID : 2327873
https://cookpad.com/recipe/2186524
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