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今が旬♪山うどごはん
by ぞうさんのお台所
白だし使って超簡単。でも香りは春爛漫。生のうどとは違う香り。春の食卓に是非
コツ、ポイント
写真のご飯は濃い口醤油を使ったのですが、薄い色の方が、山うどの緑色を生かせると思います。余った皮はキンピラに。
材料
(4人分)
お米
2合
白だし
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
塩
少々
山うど
一本
昆布
一切れ
このレシピの生い立ち
春らしい炊き込みご飯って何だろうとスーパーを物色中、山うどの緑が目に飛び込んできたので、うどご飯を思いついた。
1.
お米は洗い、ざるに開けて炊飯器に入れる。調味料、お米の分量分まで水を入れ、昆布を一切れ入れ、30分はつけておく。
2.
うどは先の緑の所を切り、根に近い固めの所は皮を剥き、全て3〜4センチくらいの千切りにし水でさらす。
3.
うどの水をきり、炊飯器に適度に切った緑の部分と共にいれ、ご飯を炊く。
4.
炊きあがったら軽く混ぜ、蒸らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2186678
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