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ヨーグルト&フルーツのソフトクッキー
by おかつぎ
ヨーグルトがふんわり香る、ふかふかクッキーです。
コツ、ポイント
ドライフルーツはお好みのもので。ヨーグルトと相性のいい、酸味のあるものがおすすめです。 市販の「明治ブルガリアヨーグルト レシピひろがるプレーン」も、水切りヨーグルト同様に使えます。
材料
(12個分)
水切りヨーグルト
60g
砂糖
40g
サラダ油
25g
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
●オレンジピール
15g
●ドライクランベリー
15g
このレシピの生い立ち
フルーツヨーグルトみたいな焼き菓子を作ってみたくなりまして。
1.
水切りヨーグルトは室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。●は粗みじん切りにする。
2.
ボウルにヨーグルトと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。サラダ油を2~3回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜる。
3.
ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉気が少なくなってきたら●を加え、しっとりしてまとまるまで混ぜる。
4.
天板にオーブンシートを敷き、スプーンですくった生地をのせる。予熱した180度のオーブンで15~20分焼く。
5.
金網などにのせて冷ましますが、出来たてほかほかもおいしいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/2187216
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