あと一切れ!がついつい一本完食!
作業自体はとっても簡単です~
コツ、ポイント
フルーツを洋酒に漬ける期間は長いほど美味しくなります。
1ヶ月程置くと、フルーツに洋酒が染み込んで、芳醇な味わいになります。
15の工程で、シロップは多すぎると感じるくらいたっぷり塗って大丈夫です。寝かせると丁度よくしっとり仕上がります。
このレシピの生い立ち
母が大好きで、よくリクエストされるケーキです!
1.
レーズン、プルーン、アプリコットを洋酒に漬けて一晩以上おく。
3.
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい合わせる。
4.
プルーンとアプリコットを小さめにカットする。
6.
ボウルに、クリーム状にしておいたバター、グラニュー糖を入れ、泡だて器でなじむまで混ぜ合わせる。
7.
常温に戻しておいた全卵をとき、6のボウルに3回くらいに分けて少しずつ加え、混ぜ合わせる。
8.
3の粉を7のボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
9.
4のフルーツとレーズン、洋酒(30gほどシロップ用にとっておく)を8のボウルに加え混ぜ合わせる。
10.
型に9の生地を流し入れ、隅まで入るように2~3回トントンと型の底をたたく。
生地の中央に箸でラインを引く。
11.
天板にのせてオーブンに入れ、約30分焼く。
12.
焼きあがる直前にシロップをつくる。
フライパンか小なべにシロップ用のグラニュー糖と水を入れ火にかける。
13.
煮立ったら火を止め、9でとっておいた洋酒を加えて混ぜる。
14.
焼きあがった生地を型から出し、オーブンシートをはがして網の上にのせる。
15.
熱いうちに13のシロップをはけで塗る。
全体にたっぷりと塗り、そのまま冷ます。
16.
サランラップを巻き、その上からアルミホイルをして冷蔵庫で保存。
一晩以上寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/2187420
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.