文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単、サーモンのポワレ バジルソース
by 辛三郎
お皿に彩りを添えて、サーモンをバジルソースでいただきます。
コツ、ポイント
ポイントは、 サーモンにじっくり火を通して、皮目をパリパリに仕上げること。 バジルに香りをしっかりだすこと。 ソースとなるポタージュはできるかぎり添えてください。(味の変化も楽しめます。)
材料
(2人分)
サーモン
2切れ
オリーブオイル
適量
乾燥バジル
適量
バター
小さじ1
ブロッコリーの茎
適量
プチトマト
2つ
菜の花(先端部分)
適量
このレシピの生い立ち
いつものサーモン、鮭をちょっとだけ見栄えよく、お上品にいただきたくなり作りました。簡単な盛り付けで見た目も華やかになります。ぜひ、お試しください。
1.
【ソース準備①(省略可)】 ブロッコリーの茎を小さくカットし、レンジで3分加熱。粗熱が取れたらミキサーでペースト状に。
2.
【ソース準備②(省略可)】 プチトマトを1/4にカットする。 菜の花の先端をさっと湯通しして冷ましておく。
3.
【盛り付け準備(省略可)】 ブロッコリーソースをお皿に敷く。プチトマトと菜の花も飾りつけておく。
4.
【調理】 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でサーモンの皮目をじっくり焼く。反対側も同様に。火が通ったらお皿に盛る。
5.
【調味】 バター、オリーブオイル、バジルを入れ、香りが出るまで加熱し、サーモンとお皿に回しかけ、完成!
6.
【アレンジ①】 サーモンのポワレ ・ID:2556625
7.
【アレンジ②】 舌平目のポワレ ・ID:2555769
8.
【アレンジ③】 タラのポワレ レモンバターソース ・ID:2557965
9.
【アレンジ④】 タラのポワレ レモン風味 ・ID:2563315
10.
【アレンジ⑤】 おもてなし カジキのポワレ 野菜とともに ・ID:2770045
11.
【アレンジ⑥】 自宅で豪華におもてなし 真鯛のポワレ ・ID:2747093
12.
【アレンジ⑦】 おもてなし マヒマヒのソテーサラダ仕立て ・ID:2749353
https://cookpad.com/recipe/2188254
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.