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豆腐ととき卵となめことネギの味噌汁
by しきのこみち
卵入りで簡単で、栄養豊かな味噌汁。
コツ、ポイント
鰯節があれば入れるときりっとします。豆腐は茹でて沸騰させてから、味噌や卵やネギをいれたほうが、味噌の酵素や、卵やネギのビタミンなど栄養を損ねません。小さい鍋で煮ると早いです。
材料
(2人分)
豆腐(絹)
150g
卵(L)
2個
なめこ
10g
万能ねぎ(みじん切り)
10g
鰹節
適宜
合わせ味噌
10g
このレシピの生い立ち
焼き飯の漬け合わせです。栄養的に卵を摂取したいのですが、溶き卵汁にすると、一度で済むから。時短になる。
1.
ネギを刻んでおきます。卵をボウルで溶いておきます。
2.
鰹節を揉みほぐして入れ、豆腐を大振りに切って、その周りになめこを刻んで入れて煮ます。
3.
煮たったら、味噌を溶いて入れます。味見して濃いさ調整ください。
4.
溶き卵を輪を描くように注ぎ入れて、余熱で固め、ネギを入れてさっとかき混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2188286
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