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寒天でチーズケーキ
by さんたろうまま
どんどん混ぜて固めるだけの簡単レアチーズケーキ♪寒天?うそ?みたいですよ。寒天とラカントでヘルシーなデザートの出来上り!
コツ、ポイント
寒天をゼラチン5gに変えてもできます。そのときは白ワイン大さじ2でふやかして、湯せんで溶かしてから混ぜ込んでください。
材料
(18cm型1台)
クリームチーズ
250g
ラカント
80g
バニラエッセンス
少々
レモン汁
小さじ1
カスピ海ヨーグルト(市販の普通ヨーグルトでもOK)
200g
生クリーム
200cc
粉寒天
2g
水
100cc
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと思って、いざ台所へ。ゼラチンがない・・・目に入ってきたのが粉寒天。できるかなぁ・・・と思っていたら大成功。持ち運びするにも解けにくくていいですよ(^^)
1.
グラハムクラッカーを袋の中でくずしてボウルにあけ、溶かしバターをくわえてしっとりさせる。型にスプーンで押しながら敷く。
2.
クリームチーズはやわらかく練ります。(堅いようならあらく刻んで電子レンジでやわらかくする)
3.
1に砂糖を加えて、よーくすり混ぜる。バニラエッセンスも加える。(わたしはバニラシュガーをつかったので、エッセンスは入れてません。)
4.
レモン汁を加えて混ぜる。
5.
ヨーグルトを2~3回にわけて加える。
6.
生クリームも加える。
7.
粉寒天を100ccの水でよく煮溶かす。自らにて沸騰したら2分くらいはごく弱火でかき混ぜながら煮る。(POINT!!)
8.
5に6を少しずつ加える。(一気に加えると寒天が固まってだまになってしまうので注意!)
9.
チーズのかたまり等あるようなら、一度こす。
10.
1の型に流し込む。(写真のように小さな容器に作ってもOK♪)
11.
2時間は冷やして、お好みのものを飾る。
https://cookpad.com/recipe/218864
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