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花椒油・花椒塩
by ぽよぉん
チャイニーズペッパーとも呼ばれるので、ちょっと、ピリッとした、山椒の香りのオイルと塩です。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
花椒
一握り
サラダ油
100cc
花椒
10粒
塩
大さじ2
このレシピの生い立ち
1.
<花椒油> サラダ油を熱して、170度くらいになったら、花椒を入れ火を止める。
2.
冷めたら、濾す。完成
3.
<花椒塩> 塩を炒って、殻を取った花椒と一緒にミルサーにかける。
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