脂ののった、美味しくて新鮮なサンマが安く手に入る今だけの期間限定!北海道からのメニューですwwww
コツ、ポイント
とにかく、新鮮なことが一番の美味しさの決め手です!刺身として食べられるものを使ってください。
分量はおおまかな数字です。好みで調整してみてください。
1.
サンマを3枚におろす。
(下手でごめんなさい!)
2.
腹の骨も切り落とす。(やっぱり下手でごめんなさい!!)
その他の骨は取らなくても大丈夫です。酢に漬けて、食べるときにはやわらかくなって、全く気になりません(^^)
3.
ボウルに水と塩を入れサンマ洗います。血などを取るようにさっさと、手際よく。
2度洗ったほうがいいです。
洗ったサンマはきれいにしたボウルに戻しておく。
4.
酢液を作ります。
別のボウルに、*の酢、砂糖、塩を入れて混ぜます。
6.
密封タッッパーなどの容器に酢をくぐらせながらサンマを入れていく。半分は腹を上にむけて、半分は背を上にむけて、腹どうしをあわせて入れます。
(今回はタッパーが小さかったので、半分に切りました。)
7.
サンマを全部入れたら、残った酢液も全部上から流しいれます。
8.
一応、乾かないように上にラップをかけて、蓋をします。
冷蔵庫で12時間ほどおき、出来上がりです。
冷蔵庫で1週間位は食べられるそうですが、生ものなので出来るだけ早く食べきってください。
9.
一口に切り、醤油にお好みでわさびか生姜で食べると美味しいです(^^)
10.
トニッコさんが作ってくださいました!
出来上がりは私よりきれいです(^^;)
小骨は、気にならなかったそうです。
11.
めぐみくんさんが作ってくださいました(^O^)/
酢に漬けておく時間は6時間くらいでも骨はやわらかくなるし、フレッシュ感が味わえるそうです。
私も試してみます(^^)v
12.
めぐみくんさんが、今度は棒寿司にして作ってくださいました!(RID=221538)
小ぶりサイズなのが可愛いし食べやすいですね!
本当に美味しそう~(^^*)
https://cookpad.com/recipe/218871
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