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牛肉とたたき蓮根の胡麻バーグ
by ぽろん526
胡麻の風味とプチプチ感、蓮根のシャキシャキ感が美味しいハンバーグです♪ コロッと可愛い小さめサイズです。
コツ、ポイント
醤油の量はお好みで加減してください。 私は工程3で、ほんの少しだけお肉をレンジで加熱して味見をし、味を調整します。 今回は白と黒の胡麻を使用しましたが、どちらかだけでも^^ お好みでマヨネーズとケチャップを混ぜたものをつけても美味しいです。
材料
(10個分)
牛こま切れ肉
200g
レンコン
150g
煎り胡麻(白、黒)
各大さじ2強
*醤油
小さじ2.5
*砂糖
小さじ1
*ニンニク(すりおろし)
小さじ半分
*粗挽き黒胡椒
適量
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
牛肉と蓮根できんぴらを作るのですが、これをハンバーグみたいにしたら美味しいかもと思い生まれたレシピです♪
1.
蓮根は皮を剥いて一口大に切り、酢水にさらしてサッと洗い、ビニール袋に入れて麺棒等で細かめに叩く。
2.
牛肉は3センチ幅位に切る。
3.
ボウルに牛肉と*を入れ、手でよく揉み込んでから片栗粉を加えて混ぜ合わせ、蓮根も加えよく混ぜ合わす。
4.
10個に丸め、少し押さえて平らにする。 ※蓮根を中に押し込むような感じで形成してください。
5.
5個ずつ、白胡麻と黒胡麻をまぶす。
6.
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、弱火~中火の間で⑤を片面2分位ずつ焼く。→
7.
蓋をして更に5分ほど焼く。 ※途中1度ひっくり返してください。
8.
出来上がり♪ 切ると中はこんな感じです。
9.
2018/01/22 クックパッドニュースに掲載していただきました♡
https://cookpad.com/recipe/2188890
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