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サクサク♪カリカリッ☆ココナッツクッキー
by ぴっころ227
材料の種類も少し、とっても簡単なのにと~っても美味しい!食べ出したら止まらなくなるクッキーです。
コツ、ポイント
焼き加減はオーブンにより異なりますので、調整して下さい。 我が家のオーブンは天板2枚入れられるタイプなので、途中15分ほど経ったところで上下を入れ替えています。少しこんもり盛ると、ころん♪としたかわいい形に仕上がります。
材料
(40個分)
ココナッツロング
100g
卵白
1個分
砂糖
100g
ラム酒
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
昔食べたことのあるココナッツクッキー、家で作れないかと思い、色々なレシピを探して自分なりにアレンジしました。
1.
ココナッツロングは長さを半分くらいに包丁で切る。
2.
卵白と砂糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら、卵白と砂糖が混ざり、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
2にラム酒を加え、混ぜ合わせる。ココナッツロングも入れて、まんべんなく混ぜる。
4.
ティースプーンですくってオーブンシートを敷いた天板に並べていく。
5.
150度のオーブンで30分ほど焼く。焼き上がったら、網の上に取り出して冷ます。
https://cookpad.com/recipe/2188903
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